Rendang pucuk ubi

Sumber : Myresipi.com

Resepi asal : LynnSham

Bahan-bahan ( 6-8 orang )

• Bahan A:
• 2 ikat (420 gm) pucuk ubi tanpa tangkai, cuci dan toskan
• Bahan B:
• 2 cawan santan kotak - kalau guna santan segar lebih sedap, kuantiti boleh tambah ikut citarasa sebab kalau banyak santan, banyaklah 'serdak'nya
• 5 batang serai, dititik
• 2 keping asam gelugor
• ½ sudu teh kunyit serbuk - jika guna kunyit hidup, kisar sekali dengan Bahan C
• 1½ sudu teh garam – ikut selera sendiri ya..
• 2 sudu teh gula – jika suka
• Bahan C:
• 6-7 ulas (100 gm) bawang merah
• 1-2 genggam (50-100 gm) ikan bilis
• 1 genggam (50 gm) cili padi - ikut selera sendiri ya..

Cara-cara

1. Tumbuk/Kisar C.
2. Satukan B dan C dalam kuali, masak hingga hampir kering, rasa garam/gulanya (sesedap rasa).
3. Masukkan pucuk ubi (bila masukkan pucuk ubi, akan jadi berair semula) dan masak hingga kering sambil dikacau selalu.
4. Bila siap, hidangkan bersama nasi panas.